กะเพรา

กะเพรา

ชื่อสามัญ : Holy Basif
ชื่อวิทยาศาสตร์ : Ocimum sanctum Linn.
ชื่ออื่น : ภาคกลางเรียกว่า กะเพราแดง กระเพราขาว ภาคเหนือเรียกว่า ก่ำก็ขาว กอมก็ขาว
ถิ่นกำเนิด แถบเอเซียตะวันออกเฉียงใต้

การกิน : กะเพราถือว่าเป็นทั้งผักและเครื่องเทศ ช่วยในการดับกลิ่นคาวของอาหาร และช่วยปรุงแต่งกลิ่นและรสของอาหาร กะเพราสามารถนำมาประกอบอาหารได้หลายชนิด
สรรพคุณทางยา : ใบ มีรสเผ็ดร้อน ช่วยบำรุงไฟธาตุ ขับลม แก้ปวดท้อง แก้จุกเสียด ขับเหงื่อและขับน้ำนม บรรเทาอาการหอบหืด รักษากลากเกลื่อน ไล่ยุง แก้ท้องอืดท้องเฟ้อ จุกเสียด แก้พิษตางซาง
คุณค่าอาหาร : กะเพรา 100 กรัม ให้พลังงาน 46 กิโลแคลอรี ประกอบด้วย โปรตีน 2.7 กรัม ไขมัน 0.3 กรัม คาร์โบไฮเดรต 8 กรัม เส้นใย 4.30 กรัม แคลเซียม 310 มิลลิกรัม ฟอสฟอรัส 51 มิลลิกรัม 51 มิลลิกรัม เหล็ก 2.2 มิลลิกรัม เบต้าแคโรทีน 724 ไมโครกรัม วิตามินซี 22 มิลลกรัม

ลักษณะ : กระเพราเป็นพืชล้มลุกขนาดเล็ก สูงประมาณ 30- 60 ซม. ลำต้นและกิ่งก้านเป็นรูปสี่เหลี่ยม โคนต้นเป็นไม้เนื้อแข็ง ยอดเป็นไม้เนื้ออ่อน มีขนอ่อนปรกคลุมทั่วไป ใบเป็นใบเดี่ยวออกตรงกันข้าม รูปรียาว ขอบใบเรียวหรือหยักเป็นซี่ฟัน กลีบดอกสีขาวหรือสีม่วงแดง เมล็ดเป็นรูปไข่ขนาดเล็ก ก้านสีเขียว ในประเทศไทยมีกระเพรา 3 พันธุ์ คือ กะเพราขาว กะเพราแดง กะเพราลูกผสม
ฤดูกาล : กะเพราเจริญเติบโตได้ดีทุกสภาพอากาศ เก็บยอดและใบกินได้ตลอดปี
แหล่งปลูก : กะเพราปลูกได้ทั่วทุกภาคของประเทศไทย ตามบ้านเรือนนิยมปลูกไว้เป็นพืชสวนครัว เนื่องจากขยายพันธุ์ได้ง่าย
แหล่งที่มา แสงแดด . ผัก 333 ชนิด คุณค่าอาหารและการกิน . กรุงเทพฯ : แสงแดด , 2548 .

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s