ดอกกะหล่ำ

ดอกกะหล่ำ

ชื่อสามัญ : Caulifower
ชื่อวิทยาศาสตร์ : Brassica oleracea var. botrytis Linn.
ถิ่นกำเนิด : ประเทศแภบเมดิเตอร์เรเนียน
ฤดูกาล : ฤดูหนาวจะให้ผลดีที่สุด
แหล่งปลูก : ปลูกได้ทุกภาคของประเทศไทย

สรรพคุณทางยา : ช่วยยับยั้งการก่อตัวของเซลล์มะเร็ง มีวิตามินซี ช่วยป้องกันเลือดออกตามไรฟัน ป้องกันโรคหวัด
คุณค่าอาหาร : ดอกกะหล่ำ 100 กรัม ให้พลังงาน 13 กิโลแคลอรี ประกอบด้วย น้ำ 96.4 กรัม โปรตีน 1.0 กรัม ไขมัน 0.1 กรัม คาร์โบไฮเดรต 2.1 กรัม แคลเซียม 22 มิลลิกรัม ฟอสฟอรัส 23 มิลลิกรัม เบต้า-แคโรทีน 15 ไมโครกรัม ไทอะมิน 0.02 มิลลิกรัม ไนอะซิน 0.8 มิลลิกรัม วิตามินเอรวม 2 ไมโครกรัม วิตามินซี 56 มิลลิกรัม

ลักษณะทางพฤกษศาสตร์ : กะหล่ำดอกเป็นพืชล้มลุก ลำต้นเป็นกอ สูงประมาณ 40-55 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 10-20 ซม. ลำต้นอวบกรอบ ใบสีเขียวเข้ม ก้านใบใหญ่โอบโคนดอกหลายชั้น ดอกเป็นดอกย่อยสีเหลืองเกาะกันเป็นก้อนบริเวณปลายยอด
การกิน : ดอกและลำต้นที่ลอกเปลือกออกนำมาผัด ต้ม แกง และชุบแป้งทอด ต้มกินกับน้ำพริก หรือเป็นเครื่องเคียงในสเต๊ก

แหล่งที่มา : แสงแดด . ผัก 333 ชนิด คุณค่าอาหารและการกิน . กรุงเทพฯ : แสงแดด , 2548 .

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s